Uma Imersão na Arte, na Arquitetura, na História e na Gastronomia da Maravilhosa Florença - Itália

Florença dispensa apresentações.

Berço da cultura, da arte e da história Renascentista, é um dos mais belos locais no mundo a ser não apenas visitado, mas, também, intensamente desfrutado.

É justamente isso o que este programa de imersão cultural pretende proporcionar a você!

Trattoria Da Burde Firenze

Fora do centro histórico, Da Burde é uma das melhores instituições familiares da cidade para comida tradicional florentina. Atualmente liderada pela geração mais jovem da propriedade de Burde, a trattoria tem uma atmosfera que é tanto um bar de vinhos do velho mundo quanto um banquete caseiro, onde receitas de família tradicionais da Itália são preparadas com zelo a partir do zero. A caminhada até Da Burde vale a pena para os comensais em busca de verdadeiras relíquias florentinas, especialidades passadas como minestrone, almôndegas, farinata de grão de bico e carnes grelhadas, tudo com vinhos incríveis para combinar.

Osteria dell'Enoteca

Amantes do vinho, Osteria dell’Enoteca é o seu lugar. O restaurante pode ser novo (abriu as portas em março de 2017), mas a sua equipe não é estranha à cena gastronômica florentina. A mesma turma está por trás da sofisticada Enoteca Pitti Gola e Cantina, onde os sommeliers vestem ternos e entradas inesquecíveis são degustadas em mesas de mármore Carrara. O Enoteca se tornou tão popular que seus proprietários decidiram abrir uma churrascaria com a mesma abordagem sofisticada de seu bar de vinhos. De sobremesa, opte pelo tiramisu feito com biscotti de amêndoa toscano embebido em vin santo que lembra caramelo torrado.

Trattoria Cammillo

Localizada no boêmio Oltrarno (“outro lado do rio Arno”), Cammillo é uma trattoria tradicional que serve comida toscana simples com serviço de toalha de mesa branca. Os preços estão acima da média para refeições caseiras, mas vale a pena o dinheiro extra para clássicos rústicos habilmente preparados, como sopa de ribollita de inverno terminada com azeite de oliva, saladas quentes de vegetais de raiz, bisteca Fiorentina e carnes de caça. Confie nas ofertas de massas: a família proprietária do lugar tem raízes na capital italiana das massas, Bolonha.

Le Volpi e L’Uva

Escondido na Ponte Vecchio está um dos bares de vinho mais reverenciados do país. Parte loja, parte bar e ponto de encontro local, Le Volpi derrama e vende garrafas que representam exclusivamente a paisagem do vinho italiano, destacando produtores apaixonados. Uma excelente equipe de vinicultores, sommeliers e educadores de vinhos trabalha no bar, e se eles te arranjarem um vinho que você adora, você pode entrar no clube do vinho ou enviar garrafas para o exterior. O bar serve pratos de carne e queijo seletos e torradas de crostini quentes para acompanhar as degustações. Se você vir salame de erva-doce de javali, pegue um prato. E não se pode ir embora sem ter o crostine com queijo e aspargo derretido ou o panini com peito de pato curado e manteiga.

Ristorante Il Guscio

Pode parecer que se pode jogar uma pedra e encontrar boa comida em Florença, mas o verdadeiro desafio é se essa pedra vai pousar em um restaurante cujas ofertas de vinho também sejam notáveis. O Il Guscio existe desde 1986 e tem um menu que leva os clássicos caseiros da Toscana e da Itália ao status gourmet: bolinhos de gnudi feitos com scamorza e pesto de espinafre, lombo fatiado com sal de Maldon com legumes em juliana, macarrão de paccheri com picante 'nduja e burrata calabresa, risoto de beterraba. A carta de vinhos também é excelente, repleta de produtores boutique, biodinâmicos e centrados no terroir, ricos em vinhos toscanos, mas também com uma ampla seleção de garrafas cruciais de todo o país, seleções da França e muito espumante. As porções são fartas, então certifique-se de pedir para compartilhar e reserve espaço para as sobremesas, que são muito pontuais.